Resultan irresponsables y tendenciosas declaraciones del Presidente del Colegio de Veterinarios del estado
El doctor Silverio Delgado junto Manuel Berrios, Coordinador de Carnes del estado, el Médico Veterinario Luis Reyes, Coordinador de Alimentos de Higiene de los Alimentos e Inocuidad y abogada Crismaris Camejo, aseguró que cuando se detecta o presume la existencia de una enfermedad en la res, se cumplen los filtros y procesos sanitarios y cuya carne no sale al mercado para el consumo humano, de allí que se busca generar alarma en la población con criterios sin fundamento
E. T.- El doctor Silverio Delgado, Director del Servicio Autónomo de Contraloría Sanitaria Barinas acompañado por el doctor Manuel Berrios, Coordinador de Carnes del estado Barinas, el Médico Veterinario Luis Reyes, Coordinador de Alimentos de Higiene de los Alimentos e Inocuidad y abogada Crismaris Camejo, asesora legal del SACS en la entidad , señaló que resultan irresponsables las declaraciones y supuesta alerta que hace el Presidente del Colegio de Veterinarios del estado, sobre la presunta presencia de brucelosis y tuberculosis en los mataderos en virtud que este tipo de información solo lo manejan el INSAI y Contraloría , pero además se encuentran fuera del contexto , ya que cuando se detecta una enfermedad en el ganado que se sacrifica se cumplen todas las normativas sanitarias como filtros y cuya carne no sale a la comercialización.
Por otro lado, la Contraloría Sanitaria Cuenta con personal calificado, médicos veterinarios, médicos de salud pública que están día a día en los mataderos cumplimiento con el control sanitario de acuerdo a las instrucciones dadas por la Ministra del Poder Popular para la Salud y Presidenta del IVSS , doctora Magaly Gutiérrez y la Directora General del SACS abogada Marlis Díaz, por eso las declaraciones del representante del Colegio de Veterinarios, resultan tendenciosas, mal intencionadas y generar un alerta sin fundamento alguno.
Por su parte, el Médico Veterinario, Manuel Berrios, Coordinador del Programa de Carnes en el SACS Barinas, explicó que se cuenta con 20 funcionarios de los cuales 16 son médico veterinarios y cuatro inspectores de salud público distribuidos en los 12 municipios de la entidad, en cada sala de faena o matadero, que cumplen sus labores de supervisión “haciendo el filtro sanitario para que ningún animal con enfermedad sospechosa llegue al consumo humano, de acuerdo a las normas sanitarias y labor de salud pública, las estadísticas se presentan todas las semanas, donde se están sacrificando alrededor de 12 mil reses en todo el estado , donde un 30% de la carne que sale de Barinas a los distintos puntos del país“.
Añadió que se tiene una gran responsabilidad en virtud que Barinas es el primer productor de carne, por ello la presencia de los médicos veterinarios y supervisores en los mataderos, “ante ello se tiene una gran responsabilidad de que dicha carne vaya inocua o sana a la comercialización“.
Luis Reyes enfatizó que si se presenta un evento sospechoso o enfermedad la carne o rubro queda en el matadero no sale al mercado y mucho menos al consumo, donde se cumplen las averiguaciones correspondientes de la finca de procedencia, se le notifica al INSAI , además los funcionarios del SACS desde la madrugada se encuentran en los establecimientos haciendo su labor sanitaria para evitar que esa carne llegue al consumo humano tanto en Barinas como a otras regiones del país .
Insistió que las estadísticas las maneja el SACS Barinas y son responsables a la hora de dar la información, “y hasta los momentos no ha habido un alerta sanitaria e incluso es del conocimiento que la brucelosis y tuberculosis son una enfermedad de riesgo, por eso los funcionarios tienen su capacitación, acreditados y actualizados para abordar estos temas de salud pública a las cuales hace referencia el colega , donde él sabe que se cumple el filtro sanitario para detectar y evitar que la carne salga al consumo”.
Dijo que los casos que se han detectado como sospechosos como lo sabe el colega quedan en decomiso en el matadero para su destrucción, para que ese rubro no llegue a la población, por eso sus declaraciones son falsas e irresponsables al buscar generar un alarma en la población al decir que hay presencia de las citadas enfermedades en los mataderos.
El médico veterinario Luis Reyes recalcó que son irresponsables los criterios emitidos por el presidente del Colegio de Veterinarios del estado Barinas, a sabiendas que el personal sanitario cumple los procesos y filtros para detectar la presencia de dichas enfermedades y cuando se presume su existencia se retiene la carne o res de acuerdo a las normas sanitarias.
